Le verbe saillir est défectif, utilisé seulement à la 3ème personne. Il a deux séries de formes.

Au sens de “jaillir”, il se conjugue comme saisir:
Indicatif présent: il saillit, ils saillissent
Imparfait: il saillissait, ils saillissaient
etc.

Au sens d’ “être en sailli”, il se conjugue, à l’exception du futur simple, comme assaillir.
Mais le futur simple est:
Il saillera, ils sailleront