Adjective

Adjectives without nouns - Прилагательные без существительных. Преобразование прилагательного в существительное.

He instructed guide dogs for the blind.
Он обучал собак-поводырей для слепых.

The unemployed receive welfare payments from the government.
Безработные получают денежные пособия от государства.

Обратите внимание, что национальная принадлежность обозначается единственным числом.

The French eat cheese almost every day.
Французы едят сыр почти каждый день.

A Frenchman eats cheese almost every day.
Француз (французский человек) ест сыр почти каждый день.